Menu



 


Propozycje Dań Regionalnych Dla Grup Biesiadnych


Moskol z masłem czoskowym

Chleb ze smalcem Gratis!

Przystawka – Oscypek smażony lub na zimno


Zupy do wyboru:

    - Rosół barani z wkładką mięsną

    - Kwaśnica

    - Kociołek(zupa gulaszowa)

    - Żurek z jajkiem lub kiełbasą

    - Borowikowa


Drugie danie do wyboru:

    - Szaszłyk płonący z dodatkami(ziemniaki, frytki, surówka)

    - Placek po zbójnicku

    - Udziec barani z grilla lub w sosie z dodatkami(ziemniaki, frytki, surówka)

    - Pstrąg z dodatkami


Desery do wyboru:

    - Sernik

    - Szarlotka

    - Lody


Napoje do wyboru:

    - Herbata góralska

    - Wino grzane z korzeniami

    - piwo 0,5l


W sezonie letnim i zimowym proponujemy ogniska i potrawy z grilla:

    - Pieczone prosie

    - Karczek, Żeberka lub Boczek

    - Kiełbasa lub kaszanka

    - Golonka w kapuście, Pstrąg



Dwugodzinna biesiada odbywa się przy kapeli góralskiej z parą taneczną.


Koszt kolacji regionalnej od osoby wynosi 100zł


Szczegóły do uzgodnienia



Zapraszamy!!!



 

Oferujemy


- 150 miejsc konsumpcyjnych,
- organizowanie wesel, imprez regionalnych i okolicznościowych (na 110 miejsc),
- kuchnię regionalną,
- pieczenie prosiaka,
- grill na wolnym powietrzu,
- góralską muzykę,
- ogródek letni.

Kuchnia góralska


Była popularna na długo wcześniej, niż bracia Golcowie wyśpiewali swoją słynną "Kwaśnicę". I choć regionalna kuchnia góralska nie należy do specjalnie wykwintnych, urzeka doskonałym smakiem i choć prosta, na pewno nie jest prostacka. Wprawdzie jej podstawą jest kapusta oraz ziemniaki, jednak zaskakuje ona sporą ilością pysznych i oryginalnych potraw takich, jak: bukty, tarciochy, moskole, karpiele, kwaśnice, żury i kołacze.

Ziemniaki, zwane przez gospodynie grulami, znajdują wiele zastosowań. Przede wszystkim przyrządza się z nich kluski: bukty i hałuski oraz kluski grulane. Z ziemniaków powstawał także tzw. moskol, który doskonale zastępował chleb.

Dzisiaj kiszoną kapustę można kupić w każdym sklepie, jednak szanująca się gospodyni woli kisić ją sama zgodnie ze starą recepturą. Obecnie nikt już wprawdzie kapusty nie depta, ale sposób przyrządzania niewiele się zmienił. Dawniej kapustę kiszono w sporej wielkości, drewnianych beczkach - to właśnie rozmiar beczki i ilość kapusty wymuszały deptanie jej nogami. Z kiszonej kapusty przyrządza się słynną kwaśnicę i kapustę z grochem.

Trudno wyobrazić sobie kuchnię góralską bez oscypka. Sposób wyrobu tego wędzonego i słonego sera jest przekazywany z pokolenia na pokolenie i stanowi rodzinne tajemnice. Wiadomo, że wyrabia się je z owczego mleka. Bundz, czyli owczy twaróg wkłada się do ozdobnych form, a potem zanurza się na kilka chwil we wrzącej wodzie. Następnie uformowany ser moczony jest w osolonej, zimnej wodzie i po tym zabiegu dopiero można go wędzić.

Ważnym składnikiem góralskiej kuchni jest również owcze mięso - najczęściej w postaci pieczonej baraniny oraz baranich kotletów, czy doskonałego udźca baraniego.

Podobno góralskie dania powinny być, jak góralski charakter - wyraziste, ostre i zdecydowane.
Poniżej kilka z nich:

Kwaśnica na żeberkach - gęsta zupa z kiszonej kapusty, z zasmażką. Można podawać ją z ziemniakami.

Bryjka z mąki razowej pszennej - proste danie z mąki i osolonej wody, o dość gęstej konsystencji. Po rozlaniu bryjki do miseczek, na środku należy zrobić wgłębienie i włożyć w nie łyżkę masła i łyżkę miodu.

Prażucha - gęsta potrawa z uprażonej mąki jęczmiennej i wody. Gotową masę należy przełożyć na talerze, polać stopionym boczkiem i posypać skwarkami. Podaje się ją z kwaśnym mlekiem.

Bombolki z miodem - ciasteczka drożdżowe oblane miodem.

Herbata góralska - herbata z cukrem i spirytusem, idealna na rozgrzewkę.