- 150 miejsc konsumpcyjnych,
- organizowanie wesel, imprez regionalnych i okolicznościowych (na 110 miejsc),
- kuchnię regionalną,
- pieczenie prosiaka,
- grill na wolnym powietrzu,
- góralską muzykę,
- ogródek letni.
Kuchnia góralska
Była popularna na długo wcześniej, niż bracia Golcowie wyśpiewali swoją
słynną "Kwaśnicę". I choć regionalna kuchnia góralska nie należy do
specjalnie wykwintnych, urzeka doskonałym smakiem i choć prosta, na
pewno nie jest prostacka. Wprawdzie jej podstawą jest kapusta oraz
ziemniaki, jednak zaskakuje ona sporą ilością pysznych i oryginalnych
potraw takich, jak: bukty, tarciochy, moskole, karpiele, kwaśnice, żury i
kołacze.
Ziemniaki, zwane przez gospodynie grulami, znajdują wiele zastosowań.
Przede wszystkim przyrządza się z nich kluski: bukty i hałuski oraz
kluski grulane. Z ziemniaków powstawał także tzw. moskol, który
doskonale zastępował chleb.
Dzisiaj kiszoną kapustę można kupić w każdym sklepie, jednak szanująca
się gospodyni woli kisić ją sama zgodnie ze starą recepturą. Obecnie
nikt już wprawdzie kapusty nie depta, ale sposób przyrządzania niewiele
się zmienił. Dawniej kapustę kiszono w sporej wielkości, drewnianych
beczkach - to właśnie rozmiar beczki i ilość kapusty wymuszały deptanie
jej nogami. Z kiszonej kapusty przyrządza się słynną kwaśnicę i kapustę
z grochem.
Trudno wyobrazić sobie kuchnię góralską bez oscypka. Sposób wyrobu tego
wędzonego i słonego sera jest przekazywany z pokolenia na pokolenie i
stanowi rodzinne tajemnice. Wiadomo, że wyrabia się je z owczego mleka.
Bundz, czyli owczy twaróg wkłada się do ozdobnych form, a potem zanurza
się na kilka chwil we wrzącej wodzie. Następnie uformowany ser moczony
jest w osolonej, zimnej wodzie i po tym zabiegu dopiero można go wędzić.
Ważnym składnikiem góralskiej kuchni jest również owcze mięso -
najczęściej w postaci pieczonej baraniny oraz baranich kotletów, czy
doskonałego udźca baraniego.
Podobno góralskie dania powinny być, jak góralski charakter - wyraziste, ostre i zdecydowane.
Poniżej kilka z nich:
Kwaśnica na żeberkach - gęsta zupa z kiszonej kapusty, z zasmażką. Można podawać ją z ziemniakami.
Bryjka z mąki razowej pszennej - proste danie z mąki i
osolonej wody, o dość gęstej konsystencji. Po rozlaniu bryjki do
miseczek, na środku należy zrobić wgłębienie i włożyć w nie łyżkę masła
i łyżkę miodu.
Prażucha - gęsta potrawa z uprażonej mąki jęczmiennej i
wody. Gotową masę należy przełożyć na talerze, polać stopionym boczkiem
i posypać skwarkami. Podaje się ją z kwaśnym mlekiem.
Bombolki z miodem - ciasteczka drożdżowe oblane miodem.
Herbata góralska - herbata z cukrem i spirytusem, idealna na rozgrzewkę.